Hakkımızda
İnsanlığın Ortak Hikâyesinin Lezzet Yolculuğu
Tıpkı ilk insanların Afrika’dan dünyaya yayılışı gibi, kahve de Etiyopya’nın bereketli topraklarından yola çıkarak medeniyetler arasında köprü oldu. Labonga, bu kadim yolculuğun izinde; insanlık tarihiyle özdeşleşen kahvenin, kültürleri nasıl birleştirdiğinin hikâyesini anlatıyor
Etiyopya: Kahvenin Doğduğu Topraklar
Tarihçiler ve botanikçiler, kahvenin (Coffea arabica) ilk kez “Etiyopya’nın Kaffa bölgesinde” yetiştiğini kabul eder. Bonga ise, bu bölgenin önemli yerleşim merkezlerinden biri. Efsaneye göre, Kaldi adındaki bir keçi çobanı, hayvanlarının enerjik davranışlarını takip ederek kahve meyvelerini keşfetti. Yerel dilde “Bun” (kahve meyvesi) ve “Buna” (kahve içeceği) olarak anılan bu bitki, zamanla Etiyopya kültürünün ayrılmaz bir parçası haline geldi.
Arap Yarımadası: Kahvenin Dünyaya Açılan Kapısı
Etiyopya’dan Yemen’e uzanan ticaret yolları, kahveyi “Mocha (Al-Makha)” limanına taşıdı. Yemen’deki Sufi dervişler, uzun gece ayinlerinde kahvenin uyarıcı etkisini keşfetti. Zamanla kahve, Mekke ve Kahire’deki kahvehanelerde filozofların, tüccarların ve sanatçıların buluşma noktası oldu.
Anadolu: İki Kıtanın Kavşağında
Osmanlı’nın benzersiz senteziyle İstanbul’da yeniden doğan kahve, tıpkı bu topraklarda birleşen medeniyetler gibi eşsiz bir kimlik kazandı. “Kırk yıl hatırı” olan bu lezzet, misafirperverliğin timsali oldu.
Türk Kahvesi olarak özgün bir hazırlama metodu geliştirildi ve 1554’te Tahtakale’de “ilk kahvehane” açıldı.
Avrupa: Kahve Devrimi
Venedikli tüccarların 1615’te kahveyi İstanbul’dan getirmesiyle, Avrupa’da yeni bir sosyal dönem başladı Venedik kapılarından Paris salonlarına uzanan yolculuk, kahveyi aydınlanmanın simgesi yaptı. Tıpkı insanlığın evrensel değerler üretmesi gibi, kahve de küresel bir dil oldu.
Avrupa: Aydınlanmanın Sembolü
Venedikli tüccarların İstanbul’dan getirdiği kahve, Avrupa’da devrim yarattı. Londra’daki “penny universities” (bir kuruşluk üniversiteler) ve Paris’teki Café de Flore, Voltaire ve Diderot gibi düşünürlere ev sahipliği yaptı.
Labonga: İnsanlığın Lezzet Mirası
Biz, Bonga’nın eşsiz çekirdeklerini; atalarımızın bilgeliği, tüccarların cesareti ve sanatçıların yaratıcılığıyla harmanlıyoruz. Her fincan, sizi insanlık tarihinin lezzetli sayfalarında bir yolculuğa davet ediyor.